＜材料_2~3人分＞
・合びき肉：400ｇ
・卵：１個
・ケチャップ：大さじ2
・塩：小さじ1
・黒胡椒：少々
・玉ねぎ：１個（150ｇ）
・パン粉：1/2カップ
・牛乳：50cc
・生クリーム：大さじ1
★しめじ：１パック
★玉ねぎ：1/2個
★ビルベリーワイン(赤ワインでも可)：300cc
★ウスターソース：大さじ３
★ケチャップ：大さじ5
★バター：50g
★ブルーベリージャム：大さじ２
＜作り方＞
1.タネ用の玉ねぎは細かいみじん切り、★のソース用はくし型に切っておく。しめじは石づきをとっておく。
2.ボウルにタネの材料の玉ねぎ以外を入れて混ぜ、粘りが出る直前に玉ねぎを加え混ぜ、適当な大きさにし手の上で形を整え、キャッチボウルをするように空気を抜く。3.フライパンにサラダ油をひき、じめじ、玉ねぎをしんなりするまで炒め★を混ぜたボウルに入れておく。
4.フライパンにサラダ油をひきハンバーグを両面焼く。（後で煮込むので焼き色がシッカリつけばＯＫ）
5.フライパンにすべて入れ、半量になるまで煮詰めて仕上げに生クリームをかければ完成！
レシピで使用した『ビルベリーワイン』はこちら
